Die Trauben der einzelnen Chardonnay-Parzellen werden separat mit verschiedenen Hefestämmen gekeltert. Der Jungwein wird anschliessend 6 bis 10 Monaten auf der Hefe belassen. Durch zusätzliches Aufrühren alle 2 Monate erhält der Wein Komplexität und Geschmacksreichtum, bewahrt aber seine Frische. Die Reife erhält der Wein in franz. Eichenfässern. Die Rotweine gären in Edelstahltanks und reifen danach in französischen und amerikanischen Eichenbarriques.
Dieser Wein präsentiert sich in einem satten, tiefroten Farbenspiel.
Im Duft zeigt er intensive Aromen von Cassis und reicher Holznote mit feinen Noten nach Veilchen, Minze und Kokos.
Am Gaumen gibt er sich kraftvoll mit einem üppigen Geschmack von schwarzen Beeren, Wacholder, Veilchen und Würznoten.
Er zeigt eine schöne Balance mit einem langen Finale.
16 Monate in französichem Barrique gereift.
